- panscapeでは小麦粉になる前の玄麦から、
工房内にある電動の石臼を使って自家製粉した
風味豊かな挽きたての全粒粉で毎日パンを焼いています。
新鮮な素材へのこだわりを持ち、
それを生かしたパン作りをめざしています。
■色のついた日は定休日です。
- 全粒粉１００％ シュトレン Stollen !!
- complet（全粒粉）100％ 全粒粉１００％生地 panscapeのシュトレンは、生地にドライフルーツとローストしたアーモンドを合わせました。 小麦は今年穫れたての小麦を自家製粉した、新鮮な石臼挽き全粒粉を１００％使用していますので、 この小麦の風味や味を感じて頂きたいという思いから、できるだけシンプルに仕上げています。 ブランデー等に漬け込んだフルーツの味が日ごとに、生地へ移って行きます。 少しずつ変化するこのシュトレンを楽しみながら、ハッピーなクリスマスを待ちましょう！ panscapeでは、１１月中旬より販売。 ¥１７００+税 京都高島屋 B１にて１２月５日から、販売しております。
- 全粒粉１００％食パン
- complet（全粒粉）100％ 全粒粉１００％生地 毎朝、その日使う小麦を石臼で挽きます。 その挽きたての新鮮な全粒粉で焼き上げた食パンです。 小麦の香りを大切に、きめ細かく、やわらかく仕上げました。 panscapeを代表するパンです。 ¥343+税 只今、大阪梅田阪神百貨店１F（金、土）,京都藤井大丸B１（火、日） にて販売しております。
- スコーン
- complet（全粒粉）20％ 粗く挽いた全粒粉で作った生地はプチプチとした食感。 高温で焼き上げたスコーンの外側はまるでクッキーのよう。 内側はしっとりとしています。 形は不揃いですが個性のある当店自慢の一品です。 ¥１８２+税
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