1. complet
    100%

    石臼挽き全粒小麦のみで焼き上げる 全粒粉100%のパンを紹介します。
  2. complet
    20%

    石臼全粒小麦20%のパンを紹介します。粗く挽いたり、細かく挽いたり、ハード系ソフト系、多方面で活躍する配合です。
  3. complet
    50%~70%

    デニッシュやパイ、菓子パン類を紹介します。 50%~70%の全粒小麦を独自の配合で焼き上げます。
  4. orge
    大麦パン

    今、panscape が取り組む、注目の食材 ’’もち大麦’’ を使ったパンを紹介します。 全粒小麦と同様、食物繊維の多い、身体に優しいパンです。

◎ 日本の小麦の良さ ◎ 石臼挽き小麦の良さ ◎ 全粒粉パンの良さ を大切に、毎日パンを焼いています。

panscapeは、全粒粉パン専門店です。
全粒粉を使って焼いたパンは、釜から出た瞬間なんとも言えない香りを放ちます。小麦の香りが強く、自然のふくよかな魅力的な香りです。
そのために毎日石臼で小麦を挽きます。小麦を玄麦で仕入れ店内の石臼で挽きます。または全国各地で獲れた小麦を石臼挽きしてもらったものを仕入れます。石臼挽きでなければこの香りは出ません。”挽きたて小麦”で香り、味、風味の独特さを出します。
panscapeは、北海道、岩手、埼玉、石川、京都、福岡など日本各地の質の高い美味しい小麦に支えられています。
また健康を気遣われる方、食事制限のある方にも安心して食べていただけるよう日々研究し全粒粉パンの魅力をお届けしたいと思っています。

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panscapeのパンは、含まれる全粒粉の量を % で表しています。生地の種類や用途で、使い分けていただけます。

  1. 全粒粉100%シュトレン全粒小麦100% のシュトレン! 新鮮な小麦の香ばしさ、今年の味をお楽しみください!
  2. 全粒粉100%食パン石臼挽き全粒小麦のみで焼き上げた食パン。 胚芽、胚乳など全てがそのまま入った小麦全粒粉で作ります。
  3. バゲットpanscapeのバゲット 低温長時間発酵で熟成させる生地です。
  4. アップルパイ60全粒粉60%のデニッシュ。紅玉がよく合います。青リンゴのジャムで仕上げます。

パンニュース

panscapeの最新のパン情報をお伝えします。

  1. 全粒粉パン
    とは。

    全粒粉パンとは。

    全粒粉を使って焼いたパンは、釜から出た瞬間、なんとも言えない香りを放ちます。
    香りが強く、自然のふくよかな魅力的な香りです。

  2. 小麦を石臼で挽く理由。

    小麦を石臼で挽く理由。
    毎日石臼で小麦を挽きます。石臼挽きでなければ、この香りは出ません。

  3. 身体と
    全粒小麦パン。

    全粒小麦の身体への効果とは。

    最近では、健康やあらゆる疾患予防にも注目されているようです。

お知らせ

panscapeの日々のNEWSやお休み等のご連絡をします。

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